这种食物健脾益肺,但不宜生吃

菱角营养价值很高，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙、磷、铁等成分。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，有清肺、除烦、益胃的作用。在本草纲目里面有记载，说菱角能补脾胃，强筋骨，健胃益气，可解胃热，能够清除肺中之郁热。

另外，菱角的脂肪含量极低且不溶性纤维含量高，可增加饱足感，不易堆积脂肪，适合减肥。

江浙一带喜生吃茭白、生吃菱角，但菱角生吃危害巨大。因为菱角是水生植物，所以新鲜菱角中含有各种细菌和寄生虫，尤其是姜片吸虫，寄生于小肠中，容易导致腹泻、腹痛、贫血和浮肿，严重可引起肠梗阻、肠套叠，导致死亡。

因此，尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生作物，也不要用牙齿啃皮。如果一定要生吃的话，必须将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃。