有食有滋味丨山药太极泥滋肾益精益

山药太极泥

今日

菜品

功效：滋肾益精、益肺止咳

材料：山药，纯牛奶，黑芝麻

做法：

a.将主要食材准备好。

b.山药洗净后去皮切成小段。

c.放入篦子里上锅蒸。

d.蒸到可以轻松用筷子插入即可关火。

e.煮熟的山药压成泥，加入牛奶搅拌均匀成糊状。

f.锅内不需要加油，把山药糊倒入锅中小火搅拌着，等到山药糊足够浓稠就可以关火盛出。

g.用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。

小贴士

1、选了蒙牛脱脂牛奶，要滋补但不要脂肪，这款牛奶有添加少量蜂蜜，单喝不甜，熬煮浓缩后再结合山药的香气，甜味就突出来了，但依然不算很重的甜味，喜欢甜味的朋友可以直接选择有甜度的牛奶，牛奶品种不受限；

2、加入芝士或者芝士粉甚至淡奶油应该会更好吃，有搅拌机的，猜想如果打山药糊的时候加一点花生会更香；

菜品点评：

对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

部分资料来源网络。

百年传承·岭南食补

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