中国人健康的头号杀手,藏在饮食习惯里

每年4月7日

是世界卫生日

而在我国

每年因为食物卫生得病的人不在少数

其中最多的是“食源性疾病”

所谓“病从口入”

什么是食源性疾病？

食源性疾病又会带来哪些健康问题？

和小康康一起了解这些

饮食安全从小事做起

每年有2亿多人

因“吃”而得病

首先我们一起了解一下什么是“食源性疾病”，通常大家以为就是普通的“拉肚子”，而不以为然。其实，食源性疾病是对人类健康危害最大的一类疾病，发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

科普TIME

什么是“食源性疾病”？

世界卫生组织认为，凡是通过摄入食物而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

根据我国食品安全风险评估中心数据显示，我国每年食源性疾病发病人数超过2亿人，每6个中国人里面就有1个得食源性疾病。

哪些是常见的

食源性疾病的诱因？

细菌

最常见的食源性病原体有沙门氏菌、弯曲杆菌和肠出血性大肠杆菌，通常的症状表现为发烧、头痛、腹泻、呕吐、腹痛等。

病毒

甲肝病毒可导致长期肝病，主要通过生的或者未煮熟的肉类、海产品，还有是受过污染的农产品原料进行传播。

寄生虫

某些寄生虫，只能通过食物传播，如鱼源性吸虫；还有一些寄生虫，可以直接通过食物与动物直接接触感染人类，如棘球绦虫；还有例如蛔虫可以经由水或者土壤进入食物链并可污染新鲜的农产品。

化学品

长期接触化学品可能会影响免疫系统和正常发育，严重的甚至可致癌。

这5个食品安全要点

远离食源性疾病

保持清洁

拿食物前需要勤洗手，特别是现在的特殊时期，在食材准备期间也需要时常洗手；及时清理和消毒用于准备食物的所有场所和设备；避免虫、鼠等流动性强的动物进入厨房和接近食物。

生熟分开

生的肉类食物需要和果蔬、熟食分开放置；处理生的食物要用专门的设备和用具；使用专门器皿储存食物避免生熟相互接触。

食物需要做熟

所有食物在吃之前需要彻底做熟，尤其是肉类、蛋禽、海产品等食物；汤类食物要确保达到70℃，肉类和禽类的汁水要变清，不能是淡红色，另外熟食在吃之前最好是再次加热至熟透。

保持食物的安全温度

做熟的食物在室温下不得超过2小时以上；熟食和易腐烂的食物应及时在5℃以下冷藏；及时在冰箱中也不能过长时间的存储，易滋生细菌等不好物质；建议冷冻食物不要在室温下化冻。

使用安全规格的水和原材料

在处理食材的时候，最好使用符合安全标准的流动水来清理，优先挑选新鲜和有益健康的食物。

最后小康康再提醒大家，如果出现连续的腹泻，并伴有剧烈的绞痛、出现便血等严重情况的话，请立即就医，不要随意相信偏方，不要自行使用抗生素治疗，因为很多腹泻都是由诺如病毒等引起病毒性肠胃炎，吃抗生素没有任何作用，反而还会破坏肠道菌群，延长恢复的时间。

打卡晒图玩不停

丰富好礼拿到手软！

3月21日至4月10日期间

参与打卡

并获取正能量海报

小康康将在连续打卡

7天、14天、21天的用户中

分别抽取10位

送出蛋白混合饮料正装等

惊喜大礼。

记住！打卡时间越长，奖品越丰厚哦！

（↑先收藏为敬吧~小伙伴）

点赞+在看

爱卫生守健康，从今天做起吧！