一级致癌物黄曲霉毒素对蛋鸡的影响

霉菌毒素，蛋鸡养殖绕不开的坎。针对霉菌毒素问题，我们进行系列内容的讲述，上期我们讲了霉菌毒素的九大特性！

今天我们了解最普遍影响最大的黄曲霉毒素。

看上去没有霉变的饲料就是安全的吗？霉菌毒素是看不见摸不着的，无臭无味的。并且，毒素会残留在蛋鸡体内，发生累积。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。

黄曲霉毒素危害

禽类对黄曲霉毒素最敏感，毒性很强并能够持续发生作用,因此黄曲霉毒素会造成蛋鸡慢性中毒。黄曲霉毒素中毒靶向器官为肝脏，其对蛋鸡的危害主要表现为肝脏受损，肝脏病变就会引起一系列的连锁反应。

肝脏是机体内物质代谢中枢，关系着脂肪、糖类、蛋白、维生素的代谢，肝脏受损，合成和代谢也就受到影响，进而影响蛋鸡的生产性能和饲料的利用率。

肝脏不能正常进行脂类代谢,使脂肪在肝脏中堆积，进而会形成更严重病变。同时，未降解的黄曲霉毒素会不断损伤肝脏,形成急性肝炎和出血性肝坏死。除引起蛋鸡的肝脏中毒外,黄曲霉毒素还会引起肝脏功能紊乱肝脏。免疫紊乱，引起免疫力低下，免疫抑制，引发继发感染，引起高死淘率问题。

综上，黄曲霉毒素对蛋鸡的危害，对肝脏的危害，初步会影响生产性能，严重会引起死淘问题。

霉菌毒素可以说是“底色”，是蛋鸡养殖不可回避的问题。