开春了，这菜要多吃，清香爽口开胃，润肺

现在是吃西洋菜季节，我们村附近有个村种很多西洋菜的，所以我们市场很常看到西洋菜，价格也便宜呢，才一块5，在城区那些市场买二块5，所以我们市场蔬菜特别便宜也新鲜。那天跟姐妹去吃饭，看见邻座吃上汤西洋菜，其实我挺想叫的，可是有些人不喜欢，所以没叫，第二天带宝贝逛市场看见有，就买来回家做了，上汤蔬菜真的很好吃呢，一般有皮蛋，蒜头，草菇，因为才要几个我懒得买了，就买皮蛋，味道一样很棒呢，皮蛋煮汤很奶白的，特别的香

女人要多吃哦，西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体，而且具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜，味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。开春了，这菜要多吃，清香爽口开胃，润肺去燥气，吃它春天少生病

步骤：1.准备所需材料。主料西洋菜g辅料油适量盐适量清水适量水淀粉少许浓缩高汤适量蒜1瓣姜3片皮蛋1个红椒半个

2.将西洋菜去掉老的根部洗净，红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

3.锅内放适量的油烧热放入蒜片、姜片，将蒜片、姜爆香。（变成金黄色即可）

4.加入适量的清水。

5.再加入浓缩高汤。

6.然后煮开，倒入西洋菜。

7.拌匀煮开即可捞起西洋菜装盘。

8.将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

9.盖上锅盖煮2分钟，再加入盐。

10.再加入少许水淀粉勾茨。

11.将煮好的上汤浇在西洋菜上即可。

小贴士

1.西洋菜比较脏所以买回来一定要浸泡，还要多清洗几次。

2.西洋菜要焯水，可以去掉一些脏东西，吃起来更卫生。3.煮汤的时候蒜头要炸一下这样更香。西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。

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