吃酸可防病润肺护肝助消化吃啥好哪

　

北方天气干燥，不少人都会出现口干口苦、皮肤干、咳嗽、喉咙痛等问题。这其实都与体液分泌失调，胃肠道消化液不足有关~如何调理？专家提示：饮食要“少辛多酸”！该怎么吃？吃啥好？来听专家详解~

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为什么老年人适合吃酸？

酸有“收敛、止涩”之功，酸中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等可以刺激人体内各种体液分泌，增强胃肠道的蠕动、促进食欲、增进消化功能，有生津润燥的作用。酸入肝胆，能促进肝血和胆汁的生成，平肝熄火，疏泄肝胆湿热，还能促进胆汁分泌，解油腻、降血脂。

吃酸好处多~

※润肺：天气干燥耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的；

※护肝：天气干燥容易肺气旺，可能会克伐肝木；而酸味入肝，是肝的正味，这时候应该用酸味来养肝，能补肝血，平息肝火；

※利胆：酸味也入胆，能促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂；

※缓燥：干燥现象与体液分泌失调、尤其是胃肠道消化液不足有关。而酸可以刺激人体内多种体液特别是胃肠道消化液分泌正常、均衡。这就是所谓的“减辛增酸”饮食原则的由来；

※健脾促消化：胃口不好，吃点酸或者蘸点醋吃，就能多吃点。这是因为酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性；

※杀菌：酸还能抑菌杀菌的作用，对呼吸道疾病有一定的防治效果。

这5种人不宜吃酸~

※脾胃虚弱或患有胃病者：因为酸味入肝，会使肝气更盛。中医认为，肝木是克伐脾土的，会使脾胃虚弱者更加虚弱。另外，患有消化道溃疡、胃酸过多或有胃酸反流的患者不建议食用酸食，否则可能加重病情和症状。

※牙齿不好的中老年人：酸味食物吃多了易破坏牙釉质，又或者吃酸食后出现牙齿不适症状时，都应暂停食用。健康人群吃酸味食物后注意漱口。

※咳嗽有痰、便秘等人群：中医认为酸味有“收敛”功效，不利病邪排出，所以咳嗽有痰，或有便秘、排尿不畅等症状者均不宜过多食酸，会导致以上症状加重。

※感冒服用“解表发汗”中药者：一方面，酸味的收敛之性会使人体汗孔收缩，不利于外邪从体表疏泄；另一方面，酸性还可能破坏中药中的生物碱等有效治疗成分，降低药效。

※胃酸过多的人：胃酸过多常见于有胃炎，一般是饮食刺激性的食物，饮食不规律容易引起。想要缓解胃酸当然不能再吃酸的东西，免得使症状加重。

哪些酸味食物可以吃？

※酸枣：跟普通鲜枣相比，酸枣的膳食纤维是鲜枣的6倍，钙是它的0倍，铁是它的6倍。酸枣的VC含量高达毫克/百克，可以称得上是枣中之王。酸枣中的有机酸可促进消化、解腻开胃。另外，适当吃些酸枣能增加肠胃蠕动，防止便秘。但脾胃虚弱或胃酸分泌过多者一次吃不要超过10个，以免引起不适。

※海棠果：海棠果营养丰富，尤其富含胡萝卜素、维生素C、钾等营养元素。而且，海棠果中丰富的维生素和有机酸能帮助胃肠消化，开胃效果很不错。海棠果虽好，但一次不要食用过多，控制在6个以内。

※山楂：人们知道山楂可以消食，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌，增加其活性，从而达到促进消化的效果。山楂虽好，但不要过量食用。

※石榴：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血。它的维生素和矿物质等营养物质含量也不低。不过，石榴是温性水果，燥热体质的人不宜多吃。

※橘子：柑橘类水果是大家非常喜爱的一类水果，其富含维生素A、B1、B、C以及胡萝卜素等维生素，并且有丰富的有机酸(柠檬酸等)，可以有效调节人体新陈代谢。

※乌梅：对于老年人来说，经常容易受到各种细菌病菌感染，吃酸第一个好处就是杀菌抑菌，而乌梅中首先含有多种的有可以改善肝脏功能，其次乌梅本身就可以杀菌，尤其是含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。

※果醋：果醋中含有的氨基酸、醋酸等营养成分，对正处于最弱的肝气大有好处，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。在众多果醋中，苹果醋堪称首选。

※食用醋：醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。醋含有丰富的有机酸，不仅能抑制杀灭有害微生物，而且有缓解疲劳、增进食欲、帮助消化等作用。

※酸奶：酸奶含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人体的消化吸收，并能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，从而美容养颜。

※柚子：柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。柚子还含有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，是很好的食疗水果。

※姑娘果：姑娘果里含有大量的维生素C和维生素E，比很多水果甚至是柠檬还高，而且它还含有大量的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，所以具有美容养颜，延缓衰老，预防心脑血管病等保健价值，它还含有大量的橡胶酸铁铵可以治疗贫血。还富含胡萝卜素，对皮肤、视力和骨骼有保护作用。

如何自制姑娘果酱？

姑娘果吃法多样，但是做菜加热会破坏掉大部分的维生素，尤其是维生素c，如果想保存时间长点，可以制成果酱，一般保存可长达一年以上，每天早上抹在面包吃也是非常流行的。

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