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天啊你家的菜好脏

文章来源：肺曲菌病发布时间:2021-10-7 18:26:37 点击数：次

　刘云涛 http://m.39.net/pf/a_4394487.html
病从口入

我们总是说饮食养生，却忘记了另外一句话“病从口入”。随着媒体的各种曝光，大家都知道了现在的食物越来越不安全，充满了各种隐患。在日常生活中，一些常吃的食物，恰恰是最容易滋生病菌的。将这些病菌吃下肚子，生病，中毒都是常事。

你知道哪六类食物细菌最多吗?怎样做才能杀菌?生活中还有哪些是细菌猖獗的所在?下面就一一告诉大家，以后吃东西时可要长个心眼哦!

食物常见七大病菌1副溶血弧菌

　　生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。

　　：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

2李斯特杆菌

　　李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。

　　与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

　　：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。

　　未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

3沙门氏菌

　　沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。

　　感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

　　：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

4大肠杆菌

　　未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。

　　：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

5空肠弯曲菌

　　鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

　　：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

6弓形虫

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。

　　弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。

　　：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

7诺如病毒

　　诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。

　　感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

　　预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。

六类食品最容易滋生细菌1包装好的绿叶蔬菜

　　包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”.像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。

　　专家提醒，包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。营养饮食，欢迎

　　如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。

　　但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。

2有裂心的萝卜

　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

3豆芽

　　培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。

　　人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。

　　冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。

4半生牛肉馅

　　吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。

　　最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。

　　摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。

5随意采摘的野菜

　　不要随意采摘、购买、食用野菜。有些野菜即使无毒，多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质，吃后易使人经日光照射诱发日光性皮炎。

　　另外，工业废水、化肥农药在土壤中易污染野菜，更加不利于人体健康。

6寿司

　　寿司的最大问题是寄生虫--绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。

　　鱼至少在摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。

　　生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。

教你清洗果蔬的小技巧1巧洗水果可选择用食盐。

　　洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

　　：利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。

2皮可食用类果蔬

　　如：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

　　清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

3剥皮食用类果蔬

　　如：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

4成串类果蔬

　　如：各类浆果和葡萄等。

　　清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

5叶类果蔬

　　如：菠菜和莴笋等。

　　清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

　　总结：通过上文的介绍，你知道藏在食物中的七种细菌有哪些了吗？你知道饮食禁忌有哪些了吗？这些食物一定要看准了再吃，健康饮食才能让你少生病，拥有健康的身体。